Проста банка квасолі, один кабачок і кілька яєць, а результат такий, що домашні реально просять готувати частіше.
Готується швидко, з доступних продуктів, без духовки і складних процесів. А смак — ніжний, ситний і дуже ароматний.
Інгредієнти:
- червона консервована квасоля — 1 банка
- кабачок — 1 шт.
- яйця — 4 шт.
- борошно — 1 ст. л.
- зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля)
- сіль, перець — за смаком
- паприка — 1 ч. л.
- куркума — 0,5 ч. л.
- рослинна олія — для смаження
Приготування:
Квасолю відкриваємо, зливаємо рідину і добре промиваємо під холодною водою. Це прибирає зайву “консервованість” і робить смак м’якшим.
Кабачок ріжемо кружальцями. Додаємо до нього борошно, сіль, перець, паприку та куркуму. Добре перемішуємо, щоб спеції рівномірно покрили кожен шматочок.
Окремо збиваємо яйця з сіллю, перцем і подрібненою зеленню. Додаємо туди квасолю і перемішуємо — виходить ароматна яєчно-квасолева маса.
На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо кабачок по 1 хвилині з кожного боку до легкої рум’яності.
Потім заливаємо все яєчно-квасолевою сумішшю, рівномірно розподіляємо і накриваємо кришкою.
Готуємо на повільному вогні до повного схоплення яєць.
Страва виходить ніжна, соковита і дуже ситна. Кабачок дає легкість, квасоля додає поживності, а яйця з зеленню об’єднують усе в гармонійний смак.
