Поєднання круячого фаршу та кабачка дуже виграшне. Котлети настільки соковиті й ніжні, що навіть наступного дня залишаються м’якими. Влітку котлети готую тільки так!
Інгредієнти:
- курячий фарш — 500 г;
- молодий кабачок — 1 шт. (приблизно 250 г);
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- яйце — 1 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- манна крупа — 2–3 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- олія — для смаження.
Приготування:
Кабачок натираю на тертці, трохи солю й залишаю на 10 хвилин. Потім добре відтискаю від зайвого соку. Цибулю також натираю або дуже дрібно нарізаю. Часник пропускаю через прес. У глибокій мисці з’єдную курячий фарш, кабачок, цибулю, часник, яйце, сметану та манну крупу. Додаю сіль і чорний перець за смаком.
Добре вимішую фарш до однорідності та залишаю на 10–15 хвилин, щоб манка набухла. Формую невеликі котлети вологими руками. На сковороді добре розігріваю олію й обсмажую котлети на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
Потім накриваю сковороду кришкою й готую ще 5–7 хвилин на невеликому вогні, щоб котлети повністю приготувалися всередині. Подаю гарячими з картопляним пюре, свіжими овочами або легким салатом. Смачного!
