Сьогодні готую яскравий листковий салат із баклажанів, помідорів і обсмажених овочів. Він виходить соковитим, ніжним і дуже красивим. Справжня окраса святкового столу з доступних продуктів!
Інгредієнти:
- баклажани — 3 шт.;
- цибуля — 3 шт.;
- морква — 3 шт.;
- помідори — 6 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- кріп — 1 пучок;
- петрушка — 1 пучок;
- майонез — 150 г;
- олія — приблизно 50 мл;
- сіль — до смаку.
Приготування:
Баклажани очищаю від шкірки та нарізаю брусочками завтовшки приблизно 5 мм. Заливаю окропом, залишаю на кілька хвилин, після чого воду зливаю.
Обсмажую баклажани на олії до м’якості, наприкінці солю. Додаю подрібнений часник, перемішую та залишаю повністю охолонути.
Цибулю нарізаю великими кубиками й окремо обсмажую до легкого золотистого кольору. Моркву натираю на грубій тертці та пасерую до м’якості. Овочі солю та охолоджую.
Кріп дрібно нарізаю і змішую з кількома ложками майонезу. Помідори ріжу півкружальцями, а петрушку крупно січу.
Викладаю салат шарами:
- баклажани та тонка сітка майонезу;
- обсмажена цибуля;
- морква та майонез із кропом;
- помідори та невелика кількість майонезу.
Зверху красиво розкладаю решту помідорів і щедро посипаю петрушкою. Виходить справді «королівський» салат — яскравий, соковитий і дуже смачний!