Сьогодні готую швидкі ліниві біляші без замішування крутого тіста та ліплення. Зверху вони виходять рум’яними й трохи хрусткими, а всередині — м’якими, пухкими та соковитими.
Інгредієнти:
- м’ясний фарш — 300 г;
- кефір — 250 мл;
- велика цибуля — 1 шт.;
- борошно — 340–360 г;
- олія — 2 ст. л.;
- сода — ½ ч. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- чорний перець — ½ ч. л.;
- олія — для смаження.
Приготування:
Цибулю наріжте дрібними кубиками та обсмажте на невеликій кількості олії до прозорості. Зніміть зі сковороди й трохи охолодіть.
Кефір кімнатної температури налийте у велику миску. Додайте соду, перемішайте та залиште на декілька хвилин. Покладіть сіль, чорний перець і влийте дві столові ложки олії.
Поступово додайте приблизно 300 г просіяного борошна та перемішайте. Покладіть обсмажену цибулю і сирий фарш. Добре вимішайте масу ложкою.
Решту борошна додавайте невеликими порціями. Маса повинна вийти густою та липкою, тому надто багато борошна не всипайте.
У сковороді розігрійте олію. Ложку змочіть в олії, наберіть порцію тіста з фаршем і викладіть на сковороду. Сформуйте невеликі округлі біляші.
Обсмажте їх на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки. Потім перекладіть у суху форму для запікання.
Готуйте ліниві біляші в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 15–20 хвилин. Фарш усередині повинен повністю приготуватися.
Подавайте гарячими зі сметаною, зеленню або улюбленим соусом. Виходить ціла гора апетитних лінивих біляшів із невеликої кількості фаршу.
