Дівчата, сьогодні готую білокачанну капусту так, що зі столу вона зникає ще гарячою! Листя складаю конвертиками, занурюю в тонкий кляр і обсмажую до рум’яної скоринки. Усередині капуста м’яка, а зовні — апетитно хрустка.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста — 1 невеликий качан;
- яйця — 3 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- борошно — 3 ст. л.;
- газована вода — 100 мл;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком;
- паприка та кмин — по дрібці, за бажанням;
- олія — для смаження.
Приготування:
Вирізаю качан із капусти. Опускаю її в киплячу воду й поступово знімаю листки, щойно вони стануть м’якими. Можна спочатку відділити листки, а потім опустити їх у окріп на кілька хвилин. Даю стекти воді та обсушую.
Зрізаю товсті прожилки. Великі листки складаю вдвічі або втроє, краї підгортаю, щоб вийшли акуратні конвертики. Якщо хочу тонші шматочки, залишаю один шар капусти.
Для кляру змішую яйця зі сметаною, додаю борошно, сіль, перець і за бажанням паприку з кмином. Вливаю газовану воду й перемішую до однорідності. Кляр має бути досить рідким, щоб тонким шаром покривати листя.
Кожен капустяний конвертик занурюю в кляр з обох боків. Викладаю на добре розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Смажу на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Кришкою надовго не накриваю, щоб кляр не розм’як.
Подаю гарячими зі сметаною або улюбленим соусом. Холодними ці капустяні конвертики також смачні. Смачного!
