Сьогодні готую капустяні шніцелі з фаршем. На м’який лист викладаю тонкий шар начинки, складаю його навпіл і смажу в сметанному клярі. Зверху утворюється рум’яна скоринка, а всередині залишається соковитий фарш.
Інгредієнти
Для кляру
Приготування
Відокремлюю капустяні листки й бланшую їх у киплячій воді, доки стануть гнучкими. Даю воді стекти й зрізаю товсті прожилки.
Дрібно нарізаю цибулю, змішую з фаршем, сіллю, паприкою, перцем і коріандром. Розподіляю фарш тонким шаром на половині кожного листка й накриваю другою половиною.
Збиваю яйця зі сметаною, сіллю, паприкою та перцем.
Поступово всипаю борошно й перемішую, щоб кляр рівномірно вкривав листки. Занурюю шніцелі в кляр і викладаю на пательню з розігрітою олією.
Смажу на помірному вогні з обох боків до рум’яної скоринки й повної готовності фаршу. Подаю зі сметаною.
Якщо залишилася капуста, з неї можна приготувати хрусткий салат із сирого буряка та капусти.
