Обожнюю цей рецепт із кабачків! Просто натираю кабачок, додаю яйця, часник і трішки зелені — й за кілька хвилин на столі найсмачніший сніданок. Влітку готую його майже щодня, а моя сім’я завжди просить добавки! Ніжні, ароматні та дуже смачні кабачкові млинці — обов’язково спробуйте!
Кабачкові млинці з яйцями та зеленню
Інгредієнти:
- кабачок — 1 шт. вагою приблизно 500 г;
- яйця — 3 шт.;
- борошно — 1 склянка об’ємом 250 мл, приблизно 140 г;
- часник — 2 зубчики;
- кріп — кілька гілочок;
- сіль — ½ ч. л. або до смаку;
- чорний мелений перець — дрібка;
- олія — приблизно 1 ст. л. для смаження.
Приготування:
Молодий кабачок мию та натираю на середній або дрібній тертці. Шкірку не знімаю, адже вона ще тонка й ніжна. Якщо використовую зрілий кабачок, спочатку очищаю його та видаляю велике насіння.
Кріп дрібно нарізаю, а часник пропускаю через прес. До натертого кабачка додаю яйця, зелень, часник, сіль і дрібку чорного перцю. Добре перемішую.
Поступово всипаю просіяне борошно та знову перемішую. Має вийти однорідне кабачкове тісто, трохи густіше, ніж для звичайних млинців.
Сковороду добре розігріваю та змащую невеликою кількістю олії. Викладаю порцію тіста й розподіляю ложкою тонким рівним шаром.
Смажу кабачковий млинець на середньому вогні до рум’яності. Коли нижній бік підсмажиться, а верхній злегка схопиться, обережно перевертаю та готую з іншого боку.
Так само обсмажую решту млинців, за потреби додаючи зовсім трохи олії. Щоб вони не розривалися під час перевертання, не роблю їх надто великими та обов’язково чекаю, поки перший бік добре підрум’яниться.
Подаю кабачкові млинці гарячими зі сметаною або домашнім соусом. Вони виходять ніжними, соковитими та мають приємний часниковий аромат.
