Пиріг з абрикосами я готую майже кожні вихідні. Тісто замішується буквально за 5 хвилин, а решту роботи зробить духовка. Випічка виходить пишною, м’якою та соковитою, з приємною фруктовою кислинкою.
Замість абрикосів можна використати персики, сливи або яблука.
Інгредієнти:
- вершкове масло — 90 г;
- борошно — 2 склянки;
- цукор — 1 склянка;
- яйця — 3 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- розпушувач — 10 г;
- ванілін або ванільний цукор — до смаку;
- абрикоси — скільки поміститься на дно форми;
- цукрова пудра — за бажанням.
Склянка — 250 мл.
Приготування:
Яйця з’єднуємо із цукром і збиваємо вінчиком або міксером до світлої пишної маси. Додаємо сметану, ванілін і тепле розтоплене вершкове масло. Перемішуємо до однорідності.
Борошно просіюємо разом із розпушувачем. Поступово додаємо сухі інгредієнти до яєчної маси та замішуємо однорідне тісто без грудочок. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану.
Абрикоси миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Для пирога краще вибирати стиглі, але щільні плоди, які добре тримають форму.
Дно форми застеляємо пергаментом. Викладаємо половинки абрикосів зрізом догори та рівномірно заливаємо тістом.
Випікаємо пиріг у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30–35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити з тіста сухою.
Залишаємо випічку у формі на 10 хвилин, після чого обережно перевертаємо на тарілку. Після охолодження пиріг можна посипати цукровою пудрою.
М’який, ароматний та дуже простий пиріг до чаю готовий. І жодного торта не потрібно!
Смачного!