Сьогодні я готую мариновані помідори з болгарським перцем і часником. Рецепт простий, а помідори виходять ароматними, пряними та приємними на смак.
Інгредієнти:
- помідори — 3 кг;
- часник — 2 головки;
- болгарський перець — 2 шт.;
- запашний перець — за смаком;
- чорний перець горошком — за смаком;
- лавровий лист — за смаком;
- парасольки кропу — за бажанням;
- оцет 9% — 1,5 ст. ложки на банку об’ємом 1,5 л;
- вода — 3 л;
- сіль — 3 ст. ложки;
- цукор — 8 ст. ложок.
Приготування:
Кожен помідор проколюю зубочисткою в кількох місцях. Болгарський перець очищаю від насіння та нарізаю великими поздовжніми шматочками. Часник очищаю, а кожен зубчик розрізаю вздовж навпіл.
На дно простерилізованих банок кладу кілька горошин запашного та чорного перцю, лавровий лист і, за бажанням, парасольку кропу. Додаю часник, після чого акуратно наповнюю банки помідорами та шматочками болгарського перцю.
Заливаю банки окропом, накриваю кришками та залишаю на 10–15 хвилин. Кришки окремо тримаю кілька хвилин в окропі.
Воду з банок зливаю в каструлю, додаю сіль і цукор. Доводжу маринад до кипіння та проварюю протягом 2–3 хвилин.
У кожну банку об’ємом 1,5 л вливаю 1,5 столової ложки 9% оцту. Відразу заливаю помідори киплячим маринадом і щільно закручую кришками.
Обережно повертаю банки кілька разів, щоб маринад рівномірно розподілився між помідорами. Накриваю їх рушником і залишаю до повного охолодження.
Мариновані помідори з болгарським перцем і часником готові. Взимку вони чудово доповнять картоплю, м’ясні страви та домашні гарніри.