Сьогодні я печу ніжний сливовий пиріг із хрусткою крихтою. Тісто готується швидко, виходить м’яким і вологим, а сливи додають приємної кислинки. Простий рецепт до домашнього чаювання.
Інгредієнти:
- свіжі сливи — 13–15 шт.;
- цукор — 160 г;
- вершкове масло — 100 г;
- ванільний цукор — 0,5 ч. л.;
- яйця — 3 шт.;
- натуральний йогурт або сметана — 100 г;
- розпушувач — 15 г;
- борошно — 280 г.
Для крихти:
- борошно — 3 ст. л.;
- цукор — 2 ст. л.;
- вершкове масло — 40 г.
Приготування:
Сливи мию, розрізаю навпіл та виймаю кісточки. Нарізаю, як на фото:
М’яке вершкове масло з’єдную із цукром і ванільним цукром, а потім збиваю міксером приблизно одну хвилину.
По одному додаю яйця, щоразу добре збиваючи масу. Додаю йогурт або сметану та перемішую. Борошно з’єдную з розпушувачем, поступово всипаю до рідкої основи й замішую однорідне густе тісто.
Форму розміром 28×18 см змащую олією. Викладаю тісто та рівномірно розподіляю його лопаткою. Зверху розкладаю половинки слив.
Для крихти змішую борошно із цукром, додаю холодне вершкове масло та перетираю руками. Отриманою крихтою рівномірно посипаю сливи.
Випікаю пиріг у розігрітій до 180 °C духовці протягом 40–45 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою. Даю випічці трохи охолонути у формі, а потім нарізаю та подаю до столу.
Пиріг виходить ніжним, ароматним і соковитим, а рум’яна крихта чудово доповнює кисло-солодкі сливи.