Дівчата, відколи спробувала цей спосіб, овочі для вінегрету більше не варю! Просто нарізаю все кубиками, викладаю шарами на сковорідку й готую під кришкою. Швидко, зручно, а овочі залишаються яскравими та не стають водянистими.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Загальний час: 35 хвилин
Кількість порцій: 5
Інгредієнти:
- буряк середній — 2 шт.;
- морква велика — 1 шт.;
- картопля середня — 3 шт.;
- мариновані огірки — до смаку;
- цибуля — ½ шт.;
- консервована квасоля — 4–5 ст. л.;
- квашена капуста — до смаку;
- олія — 4 ст. л.;
- вода — 3–4 ст. л.;
- сіль і чорний перець — до смаку.
Приготування:
Буряк, моркву та картоплю очищаю і нарізаю однаковими кубиками приблизно 1,5 × 1,5 см.
У сковорідку вливаю 3 столові ложки олії. Викладаю буряк і добре перемішую, щоб кожен шматочок вкрився олією. Завдяки цьому буряк менше фарбуватиме інші овочі.
Поверх буряка рівним шаром викладаю моркву, а зверху — картоплю. Овочі між собою не перемішую.
Додаю 3–4 столові ложки води, накриваю сковорідку кришкою та ставлю на сильний вогонь.
Кришку не відкриваю. Щойно на ній з’явиться конденсат, засікаю 5 хвилин.
Після цього знімаю сковорідку з вогню, але кришку не піднімаю. Залишаю овочі під кришкою до повного охолодження — за цей час вони доходять до готовності.
Поки овочі холонуть, нарізаю мариновані огірки та цибулю. З консервованої квасолі зливаю рідину.
Охолоджені овочі перекладаю в миску. Додаю огірки, цибулю, квасолю та квашену капусту. Заправляю ложкою олії, солю, перчу й обережно перемішую.
Вінегрет виходить яскравим, соковитим і дуже смачним! А головне — не потрібно окремо варити буряк, моркву та картоплю і довго чекати, поки вони охолонуть.
