Готую салат «Моментальний» із буряка, яєць та квасолі. Поки нарізаю яйця й зелень, буряк уже можна натерти — залишається додати пікантну гірчичну заправку. Салат виходить яскравим, ситним і готується за лічені хвилини, якщо буряк та яйця зварені заздалегідь.
Інгредієнти:
- варений або запечений буряк — 2 шт. (приблизно 600 г);
- консервована квасоля — 1 банка;
- варені яйця — 2 шт.;
- петрушка — кілька гілочок;
- сіль — до смаку.
Для заправки:
- лимонний сік або яблучний оцет — 2 ст. л.;
- олія — 3 ст. л.;
- часник — 2 зубчики;
- гірчиця — 1 ч. л.;
- мелений коріандр — ½ ч. л.;
- мелений чорний перець — ¼ ч. л.
Приготування:
Охолоджений буряк натираю на грубій тертці. Яйця нарізаю невеликими кубиками, петрушку дрібно січу. З квасолі зливаю рідину.
Викладаю в миску буряк, квасолю, яйця та зелень. Трохи підсолюю.
Змішую лимонний сік або яблучний оцет з олією, гірчицею, коріандром і перцем. Додаю пропущений через прес часник та перемішую до однорідності.
Поливаю салат заправкою і обережно перемішую. Можна подавати одразу. Смачного!
