Дівчата, коли звичайна шарлотка вже приїлася, печу цей яблучний пиріг. Яблук тут щедро, а тісто виходить м’яке й пухке. Секрет — тепле молоко з ложкою оцту: змішую їх заздалегідь, а потім додаю до збитих яєць. Продукти прості, а пиріг виходить великий — вистачить усім до чаю!
Інгредієнти
- яблука — 3 великі (приблизно 500–550 г);
- тепле молоко — 180 мл;
- оцет 9% — 1 ст. л.;
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 300 г;
- олія без запаху — 100 мл;
- борошно — 300 г;
- розпушувач — 12 г;
- сіль і ванілін — по дрібці.
Приготування
Тепле молоко змішую з оцтом і залишаю на 5 хвилин. Тим часом нарізаю яблука невеликими шматочками. Якщо шкірка тонка, не очищаю її.
Яйця кімнатної температури збиваю із цукром, дрібкою солі та ваніліном близько 5 хвилин, поки маса не стане світлою й пишною. Вливаю олію та підготовлене молоко, коротко перемішую.
Борошно просіюю разом із розпушувачем. Додаю до рідкої суміші й перемішую на найнижчій швидкості міксера лише до зникнення грудочок. Довго збивати не потрібно.
Форму застеляю пергаментом. Викладаю половину тіста, рівномірно розподіляю нарізані яблука й заливаю рештою тіста. До яблук за бажанням додаю корицю або трохи лимонної цедри.
Ставлю у розігріту до 180 °C духовку та випікаю 30–35 хвилин у режимі «верх-низ», без конвекції. Перевіряю середину дерев’яною шпажкою: вона має виходити без сирого тіста. Даю пирогу охолонути у формі, а потім нарізаю.
Якщо любите іншу текстуру, спробуйте також мій яблучний пиріг «Три склянки» без замішування тіста.
