Звичайний варений буряк можна приготувати так смачно, що й м’яса не захочеться! Додаю смажену цибулю, солоні огірочки та горошок — виходить салат «Геніальний». Люблю його і теплим, просто зі сковороди, і холодним. А зі шматочком чорного хліба — смакота!
Інгредієнти:
Приготування:
Буряк відварюю заздалегідь, даю йому охолонути та очищаю. Якщо готовий буряк уже є в холодильнику, приготування салату займає зовсім небагато часу.
Цибулю нарізаю півкільцями. На сковороді розігріваю олію, викладаю цибулю та обсмажую до легкої золотистості. Періодично помішую, щоб вона рівномірно підрум’янилася.
Солоні огірки натираю на великій тертці. Добре віджимаю руками від розсолу — зайва рідина на сковороді не потрібна.
Перекладаю огірки до цибулі й обсмажую разом на вогні вище середнього, часто перемішуючи. Овочі мають підрум’янитися, але залишитися м’якими. Стежу, щоб цибуля не підгоріла.
Із консервованого горошку зливаю рідину. Додаю його на сковороду, обережно перемішую та недовго обсмажую з цибулею й огірками.
Варений буряк нарізаю товстенькою соломкою, приблизно по сантиметру завтовшки. Викладаю до решти овочів і прогріваю все разом ще кілька хвилин. Перемішую акуратно, щоб не розім’яти горошок і зберегти шматочки буряка.
Додаю чорний мелений перець. Куштую і лише тоді за потреби підсолюю, адже солоні огірки вже додають страві солі.
Знімаю сковороду з вогню, всипаю дрібно нарізаний кріп і перемішую. Після цього більше не смажу, щоб зелень зберегла свіжий смак та аромат.
Салат «Геніальний» готовий! Подаю його до картоплі, каші або як окрему закуску. Солодкуватий буряк, рум’яна цибуля й огіркова кислинка чудово поєднуються. Смачного!
