Гарбузовий пиріг із сиром готую, коли хочеться простого домашнього сніданку без смаження. Змішую продукти, даю манці набухнути — і відправляю в духовку. Виходить ніжний сирний манник із гарбузом, який смакує і теплим, і після охолодження.
Інгредієнти
Приготування
Гарбуз очищаю від шкірки та насіння, мию й обсушую. Відважую 450 г м’якоті та натираю на тертці.
Кисломолочний сир викладаю в глибоку миску й розминаю виделкою. Якщо хочеться більш однорідної консистенції, протираю його крізь сито.
Додаю кефір, соду, яйця, цукор і сіль. Ретельно перемішую, щоб усі інгредієнти з’єдналися. Оцтом соду не гашу — у тісті є кефір.
Додаю натертий гарбуз і манну крупу. Кількість манки залежить від вологості сиру та соковитості гарбуза: для сухішої маси достатньо 8 столових ложок, для вологішої беру до 10.
Усе перемішую та залишаю на 20 хвилин, щоб манка увібрала вологу й набухла. Маса має стати густішою, але залишитися м’якою.
Форму діаметром 26 см змащую вершковим маслом. Викладаю сирно-гарбузову масу та розрівнюю поверхню лопаткою.
Ставлю в заздалегідь розігріту до 180 °C духовку на 40–50 хвилин. Орієнтуюся на свою духовку: верх має підрум’янитися, а середина — схопитися, без рідкого тіста.
Готовому пирогу даю трохи охолонути у формі, після чого нарізаю на порції. Подаю зі сметаною або натуральним йогуртом. Для солодшої подачі можна додати до готового шматочка трохи варення.
Моя порада: сир краще брати сухий, без зайвої сироватки. І не пропускайте час набухання манки — так пиріг матиме ніжнішу та рівномірнішу структуру.
Для різноманіття спробуйте також сирно-гарбузову запіканку «Зебра» з красивими шарами. А якщо хочеться іншого варіанта осінньої випічки, приготуйте гарбузовий манник на кефірі без яєць.
