Оселедець під шубою готую з маленькою хитрістю: рибу викладаю двома шарами, а на дно кладу трохи картоплі. Так оселедець рівномірно розподіляється й потрапляє в кожну порцію. Салат виходить ніжний, соковитий і добре просочений — головне дати йому постояти ніч у холодильнику!
Інгредієнти:
Приготування:
Картоплю, моркву та буряк заздалегідь відварюю до готовності. Яйця варю круто. Усе повністю охолоджую й очищаю. Трохи жовтка залишаю для прикрашання.
Оселедець розбираю на філе, знімаю шкірку та ретельно вибираю кісточки. Нарізаю невеликими кубиками й ділю на дві приблизно однакові частини.
Цибулю дрібно нарізаю. Якщо вона надто гостра, обдаю окропом або ненадовго замочую в холодній воді. Потім добре зливаю воду й обсушую, щоб зайва волога не потрапила в салат.
Першою викладаю картоплю. Натираю приблизно половину від загальної кількості просто в салатник. Розподіляю тонким шаром і злегка змащую майонезом.
Зверху викладаю половину оселедця та половину цибулі. Додаю трохи майонезу.
Наступним шаром натираю решту картоплі, рівномірно розподіляю та змащую. Потім натираю яйця й також додаю тонкий шар майонезу.
Тепер викладаю другу половину оселедця. Зверху розподіляю решту цибулі та злегка змащую майонезом. Саме завдяки двом рибним шарам оселедець не залишається лише на дні салатника.
Далі натираю моркву. Мені подобається на дрібній тертці — так прошарок виходить ніжнішим. Розподіляю та змащую майонезом.
Останнім викладаю дрібно натертий буряк. Розрівнюю поверхню й покриваю тонким шаром майонезу.
Окремо шари не солю: мені вистачає солі з оселедця та заправки. Майонезу теж не додаю забагато, щоб він не перебивав смак продуктів.
Накриваю салат і ставлю в холодильник на ніч. Перед подаванням роблю зверху сіточку з майонезу, прикрашаю натертим жовтком і подрібненим кропом.
Для різноманіття спробуйте ще оселедець під шубою з ікрою мойви — цікавий варіант знайомого святкового салату.
