Гарбузовий суп із копченою куркою готую, коли хочеться чогось теплого й домашнього. Вершки додають ніжності, а шматочки копченої грудки — виразного смаку та аромату. Продукти беру без точного зважування, а густоту регулюю на свій смак.
- Час приготування: орієнтовно 35–40 хвилин
Інгредієнти:
Кількість продуктів довільна. Гарбуз беру за основу, а картоплі додаю менше, щоб вона не перебивала його смак.
Приготування:
Гарбуз очищаю від шкірки та насіння, картоплю — від шкірки. Нарізаю овочі невеликими кубиками. Цибулю дрібно січу, моркву натираю на великій тертці.
Гарбуз і картоплю складаю в каструлю. Наливаю воду або бульйон, щоб рідина лише покривала овочі. Доводжу до кипіння, зменшую вогонь і варю до м’якості — орієнтовно 15–20 хвилин, залежно від розміру шматочків.
Поки овочі варяться, на сковороді розігріваю трохи олії. Додаю цибулю та моркву, тушкую до м’якості й перекладаю в каструлю.
Перевіряю картоплю та гарбуз: вони мають легко проколюватися виделкою. Знімаю каструлю з вогню та подрібнюю овочі занурювальним блендером до однорідності.
Вливаю вершки, перемішую. Якщо суп занадто густий, потроху додаю гарячий бульйон або воду.
Копчену грудку нарізаю кубиками та додаю в суп. Перчу й куштую перед додаванням солі, адже курка вже солона. Прогріваю на слабкому вогні ще 5–7 хвилин, без бурхливого кипіння.
Наприкінці додаю подрібнену зелень і подаю суп гарячим. Смачно зі скибочкою підсушеного хліба!
Більше ідей для осіннього меню зібрала в добірці страв із гарбуза.
