Картопляні “Мітітеї” – ніжні, ароматні та соковиті картопляні зрази з тягучим сиром всередині виходять золотистими зовні та м’якими всередині. Це простий і доступний рецепт, який швидко стане вашим улюбленим.
Інгредієнти
- 800 г картоплі
- 50 г вершкового масла
- 1 середня морква, натерта
- 150 г сиру моцарела (можна замінити на твердий сир або сулугуні)
- Невелика жменька петрушки (за бажанням)
- 2 яйця
- 2 ст. л. натурального несолодкого йогурту
- 3 ст. л. борошна
- Сіль за смаком
- Олія для смаження
Приготування
Картоплю очистити, нарізати й відварити у підсоленій воді з лавровим листком до готовності. Потім злити воду та розім’яти картоплю в пюре.
На сковороді розтопити вершкове масло та обсмажити натерту моркву до м’якості. Сир натерти на крупній тертці, петрушку подрібнити. До гарячого картопляного пюре додати обсмажену моркву, сир та зелень, усе ретельно перемішати. Масу трохи остудити.
У мисці збити яйця з йогуртом, додати борошно — вийде густий кляр.
З картопляної маси сформувати невеликі котлетки або зрази.
Обмакнути їх у кляр і викладати на розігріту сковороду з олією. Обсмажувати з обох сторін до золотистої скоринки.
Готові “Мітітеї” викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
Вони виходять ніжними, з тягучим сиром всередині і легким ароматом, що нагадує гриби — хоча їх у рецепті немає. Найсмачніші вони теплими, але й у холодному вигляді залишаються ароматними та соковитими.