Сьогодні готую соковиті кабачки з м’ясним фаршем у ароматному томатному соусі. Страва виходить ситною, ніжною та чудово смакує з будь-яким гарніром.
Інгредієнти:
- кабачки — 500 г;
- м’ясний фарш — 300 г;
- цибуля — 1 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- яйце — 1 шт.;
- борошно — 1 ст. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- хмелі-сунелі — ½ ч. л.;
- коріандр — ½ ч. л.;
- часник — 2 зубчики;
- кінза або петрушка — кілька гілочок;
- сіль і чорний перець — до смаку;
- олія — для смаження.
Приготування:
Кабачки нарізаю товстими кружальцями. Фарш змішую із сіллю, перцем і хмелі-сунелі. Кожен кружечок кабачка обвалюю в борошні, занурюю в яйце, а зверху викладаю ложку фаршу. М’ясну частину також занурюю в яйце та злегка обвалюю в борошні.
Викладаю заготовки на розігріту сковороду фаршем донизу та обсмажую до золотистої скоринки. Перевертаю кабачком донизу, готую ще кілька хвилин і перекладаю на тарілку.
У цій самій сковороді обсмажую подрібнені цибулю та часник. Додаю нарізані помідори, паприку й коріандр. Накриваю кришкою та тушкую 2–3 хвилини, щоб утворився густий соус.
Повертаю котлетки у сковороду та тушкую під кришкою на слабкому вогні приблизно 10 хвилин. Під час приготування кілька разів поливаю їх томатним соусом. Перед подаванням посипаю свіжою зеленню. Смачного!
