Класичні цибульники – рецепт. Колись їх часто готували наші мами й бабусі, а зараз цей рецепт трохи призабули. І даремно, адже страва виходить ніжна, ситна і дуже ароматна.
Для приготування знадобляться найпростіші продукти, які майже завжди є на кухні. А результат — велика тарілка рум’яних, пухких цибульників, які чудово смакують і гарячими, і теплими.
Інгредієнти:
- Цибуля — 500 г
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л. (або за смаком)
- Чорний перець — 0,5 ч. л.
- Яйця — 2 шт.
- Сода — 0,5 ч. л. (погасити оцтом)
- Борошно — 100 г
- Олія для смаження — приблизно 60 мл
Приготування:
Очищаю цибулю та дуже дрібно її нарізаю. Чим дрібніше вона буде нарізана, тим ніжнішими вийдуть цибульники.
До цибулі додаю сіль, цукор і чорний перець. Потім добре перемішую і трохи перетираю руками, щоб цибуля стала м’якшою та пустила сік. Накриваю миску і залишаю приблизно на 20 хвилин, щоб цибуля трохи замаринувалася.
Через 20 хвилин додаю два яйця і добре перемішую масу до легкої пухкої консистенції.
Далі додаю соду, погашену оцтом, щоб цибульники були пишними. Поступово всипаю борошно і перемішую ложкою. Тісто має бути схоже на тісто для оладок.
Даємо масі постояти ще 5 хвилин, щоб усі інгредієнти добре поєдналися.
На сковорідку наливаю соняшникову олію і добре її розігріваю. За допомогою столової ложки викладаю тісто на сковорідку, формуючи невеликі оладки.
Смажу цибульники на помірному вогні, щоб вони добре просмажилися всередині та стали рум’яними з обох боків.
У результаті виходить ціла велика тарілка пухких, ароматних і дуже ніжних цибульників. Усередині вони м’які та соковиті, а зверху — з апетитною золотистою скоринкою.
Такі цибульники дуже смачно подавати зі сметаною, соусом. Смачного!