Легкий весняний салатик, який я одразу полюбила! Рекомендую спробувати!
Інгредієнти:
Для салату:
- 1 невелика пекінська капуста
- 500 г курячого філе
- 4 варені яйця
- 4 солоні або мариновані огірки
- 1 жовтий болгарський перець
- 1 червоний болгарський перець
- 1 банка фіолетової квасолі
- 1 фіолетова цибулина
Маринад для цибулі:
- 2 ст. л. оцту
- щіпка солі
- 200 мл окропу
Для заправки:
- 5 ст. л. майонезу (67%)
- 2 зубчики часнику
- щіпка чорного меленого перцю
- щіпка карі
Приготування:
Куряче філе відваріть у підсоленій воді з лавровим листом і перцем. Дайте м’ясу повністю охолонути, після чого наріжте невеликими шматочками.
Фіолетову цибулю наріжте півкільцями. Додайте оцет, сіль та залийте окропом. Залиште на 3 хвилини, потім промийте холодною водою.
Пекінську капусту нашаткуйте довільно. Огірки наріжте півкільцями або соломкою. Болгарський перець — невеликими шматочками. Яйця — середніми кубиками. Додайте квасолю.
У мисці змішайте майонез, подрібнений часник, чорний перець і карі. Добре перемішайте.
У великій мисці з’єднайте всі інгредієнти: капусту, огірки, перець, курку, яйця, квасолю та цибулю. Додайте заправку та акуратно перемішайте.
Салат виходить неймовірно апетитним: хрумка капуста, соковиті овочі, ніжна курка та ароматний соус. У кожній ложці відчувається баланс свіжості, легкості й ситності. Смачного!