Щойно з’являється молода картопля — цей салат у мене на столі чи не щодня. Простий, ситний, свіжий і такий смачний, що іноді навіть м’яса не хочеться. Люблю його за те, що все готується без зайвих заморочок, а виходить повноцінна страва — і на обід, і на вечерю.
Особливий смак тут дає ніжна молода капуста, хрумка редиска та ароматна заправка на кефірі з часником і гірчицею. І головне — жодного майонезу!
Інгредієнти:
- молода картопля — 500 г
- молода капуста — ½ качана
- редиска — 250 г
- зелена цибуля — 1 пучок
- кріп — за смаком
Для заправки:
- кефір — 200 мл
- часник — 3 зубчики
- гірчиця в зернах — 2 ч. л.
- сіль — за смаком
- перець — за смаком
Приготування:
Молоду картоплю добре мию та відварюю до готовності. Даю трохи охолонути й нарізаю зручними шматочками.
Молоду капусту тоненько шатку́ю, злегка приминаю руками, щоб стала ніжнішою.
Редиску нарізаю кружальцями або півкружальцями, дрібно ріжу зелену цибулю та кріп.
У велику миску викладаю картоплю, капусту, редиску та зелень.
Окремо готую заправку: змішую кефір, гірчицю в зернах, пропущений через прес часник, додаю сіль і перець за смаком.
Поливаю салат заправкою та добре перемішую.
Виходить неймовірно свіжий, ароматний і ситний салат, який чудово замінює повноцінний обід або легку вечерю. Поки є молода картопля — готую його постійно!