Сьогодні ділюся рецептом суперсоковитого м’яса, крутіше за класичне “м’ясо по-французьки”. Рецепт з картоплею та грибами, смак на 5+.
Інгредієнти:
- Свинина — 1100 г
- Картопля — 800 г
- Сіль — 1 ч.л.
- Приправа до м’яса — 1 ч.л.
- Сушений часник — 1 ч.л.
- Чорний перець мелений — 0,5 ч.л.
- Шампіньйони — 400 г
- Цибуля — 2 шт. (240 г)
- Мариновані огірки — 3 шт.
- Вершкове масло — 25 г
- Яйця — 2 шт.
- Кукурудзяне борошно для обвалювання
- Твердий сир — 180 г
- Сметана — 6 ст.л.
- Майонез — 3 ст.л.
Приготування:
Нарізаю картоплю кубиком, варю до готовності. Додаю сіль, масло і розминаю в пюре. Можна трохи молока для кремової текстури.
Нарізаю свинину шматочками 1 см. Натираю сіллю, приправою, сушеним часником та чорним перцем. Мариную під плівкою.
Цибулю нарізаю четверть-кільцями, заливаю кип’ятком і залишаю на хвилинку. Шампіньйони нарізаю, обсмажую з невеликим шматочком масла 2–3 хв до появи соку, солю та перчу.
Збиваю яйця і поливаю ними м’ясо. Обвалюю кожен шматочок у кукурудзяному борошні і викладаю на деко, застелене пергаментом.
На м’ясо викладаю мариновані огірки, потім цибулю, гриби, картопляне пюре і посипаю сиром.
Сметану змішую з майонезом і поливаю зверху. Запікаю в духовці при 180°C 35–40 хв до золотистої скоринки.
