«Кучерявий» пиріг ідеально підходить як для щоденного чаювання, так і для гостей: шоколадна основа та ніжна сирна начинка створюють неймовірне поєднання.
Інгредієнти:
Тісто:
- Вершкове масло – 180 г
- Цукор – 150 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Борошно – 360 г
- Какао – 2 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – дрібка
Начинка:
- Сир – 400 г
- Цукор – 100 г
- Яйця – 2 шт.
- Крохмаль – 1–2 ст. л.
- Ванілін – за смаком
Приготування:
Розм’якшене вершкове масло перетріть з цукром. Додайте сметану та добре перемішайте. Потім всипте борошно, какао, сіль і розпушувач, замісіть м’яке шоколадне тісто. Розділіть тісто на дві частини (одна трохи більша), загорніть у пакети і покладіть у морозильник на 1 годину.
Сир змішайте з яйцями, цукром, ваніліном і крохмалем. Не потрібно робити масу абсолютно однорідною – важливо, щоб відчувався сир. За бажанням можна додати родзинки або шоколадні крихти.
Вистеліть форму діаметром 24 см (по краю 26 см, висота 3,5 см). Велику частину замороженого тіста натріть на крупній тертці прямо на дно форми – це перший шар. Викладіть начинку рівномірно. Другу частину тіста також натріть зверху, формуючи «кучерявий» верхній шар.
Випікайте при 170°C близько 45–50 хвилин. Розтопіть шоколад і декоруйте пиріг за бажанням. Смачного!
