Цей кекс на згущеному молоці — один із найпростіших домашніх рецептів, який завжди вдається. Він виходить м’який, повітряний, вологий і дуже ароматний. Мінімум інгредієнтів, кілька хвилин на підготовку — і у вас уже готова смачна випічка до чаю.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 1/4 ч. л. солі
- 1 банка згущеного молока (380 г)
- 150 г рослинної олії (2/3 склянки)
- 200 г пшеничного борошна
- 1 ст. л. розпушувача
- 1 ст. л. лимонного соку
Приготування:
- Збийте яйця з сіллю до легкої піни.
- Додайте згущене молоко і добре перемішайте до однорідності.
- Влийте олію та знову перемішайте.
- Додайте борошно і розпушувач, замісіть гладке тісто без грудочок.
- В кінці додайте лимонний сік і ще раз перемішайте — це зробить кекс більш повітряним.
Випікання:
- Форма: 23×11 см
- Температура: 160°C
- Час: 45–50 хвилин
Перевірте готовність дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою.
Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою або подати просто так до чаю чи кави. Він залишається м’яким навіть наступного дня.