Зелена цибуля — це той продукт, який зазвичай додають у страви «трохи для смаку». Але мало хто знає, що з неї можна зробити справжню універсальну заготовку, яка взимку замінює і соус, і заправку, і навіть намазку на хліб.
Цей рецепт настільки простий, що готується буквально за 5 хвилин, а результат виходить настільки смачний і ароматний, що зелену цибулю після цього починають заготовляти всі.
Інгредієнти:
- зелена цибуля — 50–60 г
- кріп або петрушка — 30 г
- часник — 1–2 зубчики
- лимонний сік — 1 ст. л.
- мед — 1 ч. л.
- оливкова олія — 4–5 ст. л.
- сіль — за смаком
Приготування:
Спочатку добре промийте всю зелень і обсушіть її. Потім наріжте зелену цибулю, додайте кріп або петрушку та часник. Усе це покладіть у блендер. Додайте лимонний сік, мед, сіль та оливкову олію. Збийте до однорідної зеленої пасти.
В результаті ви отримуєте густий ароматний соус із насиченим смаком:
- свіжа зелень
- легка кислинка
- ніжна солодкість меду
- пікантний часник
Перекладіть у форму для льоду та зберігайте в морозильній камері.
Як використовувати
Ця заготовка універсальна:
- до м’яса та риби
- як заправка для салатів
- як намазка на хліб або тости
- до картоплі та овочів
- як соус до готових страв
Зелена цибуля в такому вигляді — це вже не просто зелень, а справжній зимовий соус-заготовка. Готується швидко, зберігається зручно і завжди виручає, коли хочеться додати стравам яскравого смаку.