Ці сирні коржі я почала готувати, коли хотілося чогось швидкого, смачного й без довгого стояння біля плити. І чесно — тепер вони в мене в списку улюблених “ледачих” рецептів. Подобається, що продукти найпростіші, а виходить так смачно, що домашні їдять і на сніданок, і замість хліба, і просто до чаю. Особливо люблю, що можна взяти навіть найдешевший сир — все одно виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- ½ ч. л. солі
- ½ ч. л. цукру
- 300 мл молока
- 200 г борошна
- ½ ч. л. розпушувача
- 200 г сиру
- 50 г зеленої цибулі
- олія для смаження
- вершкове масло для змащування
Приготування:
У миску розбиваю яйця й просто трохи збиваю вінчиком або виделкою. Не потрібно нічого довго збивати — лише добре перемішати. Додаю сіль, цукор і молоко кімнатної температури. Все ще раз перемішую. Якщо молоко з холодильника — краще трохи підігріти, але щоб було ледь тепле, не гаряче. Потім додаю борошно та розпушувач. Перемішую до однорідності й залишаю тісто буквально на 5 хвилин.
Тим часом натираю сир на великій тертці, а зелену цибулю дрібно нарізаю. Цибулі не шкодую — з нею виходить особливо ароматно. Додаю сир і цибулю до тіста та добре перемішую.
Сковорідку змащую невеликою кількістю олії й добре розігріваю. Вогонь роблю середній. Викладаю частину тіста на сковорідку й трохи розрівнюю ложкою. Накриваю кришкою і смажу приблизно 4–5 хвилин, поки низ добре підрум’яниться, а верх трохи “схопиться”. Потім обережно перевертаю корж і готую ще кілька хвилин під кришкою з іншого боку.
Гарячі коржі одразу змащую шматочком вершкового масла — тоді вони стають ще ніжнішими й ароматнішими.
Найсмачніші вони, звісно, гарячі, але й наступного дня після розігрівання теж дуже смакують.