Полуниця в мене довго в холодильнику не затримується. Частину з’їдаємо просто так, а з решти печу цей пиріг. Подобається, що не потрібно нічого збивати до ідеальності чи довго вимішувати — усе змішала, виклала ягоди зверху і в духовку. Аромат під час випікання стоїть такий, що домашні починають заглядати на кухню ще задовго до готовності.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 150 г цукру
- 150 мл молока
- 80 мл олії
- 50 г вершкового масла
- 300 г борошна
- 10 г розпушувача
- свіжа полуниця
Для крихти:
- 40 г холодного вершкового масла
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. цукру
Приготування:
У миску розбиваю яйця, додаю цукор і дрібку солі. Збиваю міксером до світлої та пишної маси.
Вливаю молоко, олію та розтоплене вершкове масло. Перемішую до однорідності.
Борошно змішую з розпушувачем і поступово додаю до рідких інгредієнтів. Ще раз перемішую. Тісто має вийти гладким, без грудочок, за консистенцією схожим на згущене молоко.
Полуницю мию, обсушую та розрізаю навпіл.
Для крихти в окремій мисці змішую борошно з цукром, додаю натерте на грубій тертці холодне вершкове масло та швидко перетираю руками до утворення крихти.
Форму для випікання застеляю пергаментом. Виливаю тісто, рівномірно розкладаю зверху полуницю та посипаю підготовленою крихтою.
Випікаю пиріг у розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 40–45 хвилин до золотистого кольору.
Готовому пирогу даю трохи охолонути, після чого нарізаю шматочками. Він виходить неймовірно ніжним, ароматним і настільки смачним, що зникає зі столу одним із перших.