Цей пиріг реально з тих рецептів, які не затримуються в записнику — його хочеться повторювати знову і знову. Ніжне пісочне тісто, соковита вишня, хрусткі горіхи і легкий шоколадний акцент створюють той самий “вау-ефект” з першого шматка.
Багатошаровий, ароматний і домашній — саме та випічка, яку готують не лише до чаю, а й для гостей.
Інгредієнти:
Тісто:
Вишнево-білковий шар:
Додатково:
Приготування:
1. Пісочне тісто
Змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте холодне масло і перетріть у крихту. Додайте жовтки, збиті з цукром, і швидко замісіть тісто у вигляді крихкої маси.
Розділіть тісто на частини:
- основа
- верхній шар
- частина з какао
Одну частину охолодіть у холодильнику, іншу — в морозильнику.
Викладіть тісто у форму 21×31 см, сформуйте основу руками. Сильно не утрамбовуйте.
2. Білкова маса
Збийте білки до піни, поступово додаючи цукор. Додайте вишневий кисіль або крохмаль, потім кокосову стружку.
На основу викладіть:
- шар вишні
- горіхи
- шоколадне тісто (натерти зверху)
- білкову масу
- зверху — ще один шар натертого світлого тіста
Випікайте при 180°C приблизно 50–60 хвилин до золотистого кольору. Після випікання повністю охолодіть у формі.
Цей багатошаровий пиріг — саме той випадок, коли прості інгредієнти дають результат як у кондитерській. Недарма його справді хочеться пекти через день.
