Цей пиріг я замішую на йогурті та олії, тому тісто виходить особливо ніжним і вологим. Кислуваті сливи пускають сік просто під час випікання, а солодка масляна крихта зверху так апетитно хрумтить, що одного шматочка завжди мало.
Інгредієнти:
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 100 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- олія без запаху — 140 мл;
- натуральний йогурт — 150 г;
- борошно — 250 г;
- розпушувач — 15 г;
- сливи — 500 г;
- вода або фруктовий сік — за потреби.
Для крихти:
- вершкове масло — 40 г;
- цукор — 2 ст. ложки;
- борошно — 3 ст. ложки.
Приготування:
Яйця з’єдную зі звичайним і ванільним цукром. Збиваю вінчиком до посвітління маси, після чого вливаю олію та додаю йогурт. Добре перемішую.
Борошно змішую з розпушувачем, просіюю до рідких складників і замішую однорідне тісто. Воно повинно повільно спадати з лопатки. Якщо маса вийшла надто густою, вливаю трохи води або фруктового соку.
Форму розміром 27×18 см застеляю пергаментом або змащую олією. Перекладаю тісто та рівномірно розподіляю його лопаткою.
Сливи розрізаю на шматочки та викладаю на тісто, трохи притискаючи.
Для посипки змішую вершкове масло, цукор і борошно. Перетираю руками до утворення крихти та посипаю нею сливи.
Випікаю пиріг приблизно 40 хвилин за температури 180 °C у режимі верхнього та нижнього нагрівання без конвекції. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою.
Залишаю пиріг трохи охолонути у формі, після чого нарізаю. Особливо люблю його ще ледь теплим — сливи залишаються соковитими, а верхівка приємно хрумтить.
