Желе з червоної смородини, яке щороку закриваю по кілька банок. Густе, яскраве та ароматне желе, яке чудово смакує до млинців, сирників або просто до чаю.
Інгредієнти:
- червона порічка — 1 кг
- цукор — 900-1000 г
Приготування:
Порічку добре промиваю та перебираю. Гілочки можна залишити, адже згодом масу будемо проціджувати. Перекладаю ягоди у велику каструлю та засипаю цукром. За допомогою товкачика або ложки злегка розминаю порічку, щоб вона швидше пустила сік. Ставлю каструлю на сильний вогонь і постійно перемішую. Після закипання на поверхні з’явиться багато піни. Продовжую активно перемішувати, щоб маса не втекла.
Коли піна почне осідати, а желе активно кипітиме великими бульбашками, варю ще 3 хвилини. Знімаю каструлю з плити та одразу проціджую гарячу масу через дрібне сито. Отриманий ароматний сироп розливаю у стерилізовані сухі банки. Залишаю банки відкритими до повного охолодження. Саме під час охолодження желе почне густішати.
Після цього закриваю кришками та прибираю на зберігання. Спочатку желе буде досить рідким, але вже через кілька годин стане густим і ніжним, немов мармелад.
Взимку таке желе нагадує про літо з першої ложки. А найприємніше те, що для його приготування потрібні лише дві складові — порічка та цукор.
