Сьогодні готую кабачкові котлети з сирною начинкою. Зовні вони рум’яні та хрусткі, а всередині — ніжний розплавлений сир. Завжди готую подвійну порцію, бо зникають вони дуже швидко.
Інгредієнти:
- кабачки — 2 шт.
- картопля — 1 шт.
- яйця — 2 шт.
- морква — 1 шт.
- петрушка — 1 гілочка або невеликий пучок
- часник — 1 зубчик
- сіль — за смаком
- паприка — за смаком
- чорний перець — за смаком
- борошно — 5 ст. л.
- твердий сир — 120 г
- оливкова олія для смаження
Для соусу:
- грецький йогурт — 2 ст. л.
- майонез — 2 ст. л.
- петрушка — жменя
- часник — 1 зубчик
- сіль — за смаком
Приготування:
Кабачки натираю на великій тертці, солю та залишаю на 10 хвилин. Потім добре відтискаю всю зайву рідину. Картоплю та моркву натираю на тертці. З картоплі також віджимаю сік. У великій мисці змішую кабачки, картоплю, моркву та яйця. Додаю подрібнену петрушку, часник, сіль, паприку і чорний перець. Всипаю борошно та ретельно перемішую масу.
Сир нарізаю невеликими кубиками або брусочками. Руки злегка змащую олією. Беру трохи овочевої маси, у центр кладу шматочок сиру та формую котлету. Обкачую в борошні.
На сковороді розігріваю оливкову олію та обсмажую котлети на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Готові котлети викладаю на паперовий рушник.
Для соусу змішую грецький йогурт, майонез, подрібнену петрушку, часник і дрібку солі.
Подаю кабачкові котлети гарячими разом із соусом. Смачного!
