Сьогодні знову зрізала молоде листя смородини й одразу розклала його сушитися. Багато хто збирає лише ягоди, а листя просто залишає на кущах. А даремно, адже взимку саме з нього виходить ароматний чай, який у народній традиції давно цінують за його корисні властивості.
Листя чорної смородини здавна використовують у народній медицині. Для заготівлі також збирають молоді пагони, бруньки та ягоди. Листя й гілочки сушать у затінку під навісом, а ягоди спочатку трохи підв’ялюють, а потім досушують у сушарці. Готову сировину зберігають у паперових пакетах, коробках або полотняних мішечках у сухому місці. За правильного зберігання вона придатна до використання до двох років.
Листя смородини містить багато вітаміну С, ефірних олій, антиоксидантів, а також мінерали — магній, калій і кальцій.
Чим ще цінують чорну смородину
Окрім ароматного чаю, чорна смородина та її листя здавна займають особливе місце в народній медицині. Їм традиційно приписують властивості, що допомагають підтримувати організм і загальне самопочуття.
У народній практиці вважається, що чорна смородина:
- підтримує нормальну роботу кори надниркових залоз;
- сприяє нормальній роботі серцево-судинної системи;
- допомагає зміцнювати імунітет;
- може бути корисною як частина збалансованого харчування людям із підвищеним рівнем цукру в крові.
Також у народній медицині її рекомендували як допоміжний засіб при:
- захворюваннях лімфатичних вузлів;
- атеросклерозі;
- недокрів’ї;
- набряках;
- захворюваннях нирок і сечового міхура;
- сечокам’яній хворобі;
- застуді, кашлі, бронхіті та кашлюку;
- авітамінозі;
- гастриті зі зниженою кислотністю;
- деяких захворюваннях кишечника;
- подагрі, поліартриті та ревматизмі;
- шкірних висипаннях і алергічних проявах.
Свіжі ягоди, натуральний сік і відвари зі смородини є цінним джерелом вітамінів та антиоксидантів. У народній кулінарії також існує рецепт, коли протерті ягоди змішують із цукром і вівсяним борошном у співвідношенні 1:1. Такий продукт традиційно вживали як поживну суміш для підтримки організму.
Коли збирати листя
Найкраще збирати листя під час цвітіння смородини. Саме в цей період воно найбільш ароматне та містить найбільшу кількість корисних речовин.
Не рекомендується збирати листя після дощу або рано-вранці, коли на ньому ще є роса. Волога сировина швидше псується та гірше висихає.
Як правильно сушити
Листя розкладаю тонким шаром на чистому папері або тканині.
Сушити можна:
- під навісом у затінку;
- у добре провітрюваному приміщенні;
- на горищі чи балконі;
- у духовці при температурі 50–60 °C.
Під прямими сонячними променями сушити не варто, адже листя втрачає частину свого аромату.
Як заварити чай
Для приготування чаю беру 1–2 чайні ложки сухого листя на 250 мл води. Заливаю холодною водою, повільно доводжу до кипіння й одразу знімаю з вогню. Проціджую та за бажанням додаю ложечку меду.
Також із листя можна приготувати настій: 1 столову ложку сухої сировини залити склянкою окропу, настояти приблизно одну годину, процідити й пити теплим.
Такий чай має насичений смородиновий аромат і щоразу нагадує про літо. Саме тому щороку я обов’язково сушу кілька пакетів листя, щоб узимку завжди мати під рукою цей запашний напій.