Згадала цей десерт, який колись часто готувала мама, і вирішила повторити. Знайшла найпростіші продукти, витратила всього кілька хвилин — і знову той самий ніжний смак із дитинства.
Інгредієнти:
- молоко — 300 мл;
- жовтки — 3 шт.;
- сметана (жирна) — 400 г;
- цукор — 3 ст. л.;
- желатин — 25 г;
- вода — 100 мл;
- ванілін — за смаком;
- дрібка солі.
Приготування:
Желатин заливаю холодною водою й залишаю приблизно на 10 хвилин, щоб він добре набух. У каструлі розтираю жовтки з цукром і дрібкою солі до однорідної маси. Вливаю молоко, добре перемішую та ставлю на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, прогріваю суміш до легкого загустіння. Дуже важливо не доводити її до кипіння, щоб жовтки не згорнулися. Додаю ванілін і набряклий желатин. Ретельно перемішую, поки желатин повністю не розчиниться. Даю масі трохи охолонути й додаю сметану. Знову добре перемішую до однорідності. Переливаю десерт у форму або невеликі креманки й залишаю охолонути при кімнатній температурі.
Потім ставлю в холодильник на 4–6 годин, щоб десерт повністю застиг. Перед подачею акуратно виймаю з форми та нарізаю порційними шматочками.
За бажанням можна додати трохи какао, лимонної або апельсинової цедри або кокосової стружки. Смачного!
Десерт виходить дуже ніжним, повітряним і буквально тане в роті. Важко повірити, що така смакота готується зі звичайних продуктів, які є майже в кожному холодильнику.