Хочу поділитися рецептом пирога «Інтрига» — він справді особливий. Тут гармонійно поєднуються три смаки та текстури: ніжний м’якуш, соковита начинка з яблук і варення та хрусткий штрейзель зверху. Моя сім’я з’їла його за один вечір — не залишилося жодної крихти!
Інгредієнти:
Тісто:
Начинка:
Білий штрейзель:
Приготування:
Для штрейзеля змішати борошно і цукор, додати масло кімнатної температури та перетерти ложкою в крихту. Поставити в холодильник.
Яйця збити з цукром, ванільним цукром та щіпкою солі до легкої пишності. Додати кефір, потім тепле розтоплене масло та перемішати.
Просіяти сухі інгредієнти (борошно, какао, розпушувач) і акуратно вмішати в тісто до однорідності.
Яблука нарізати невеликим кубиком.
Вилити тісто у форму, зверху рівномірно розкласти яблука, а варення додати невеликими «острівцями». Посипати штрейзелем.
Випікати при 180°С 45–55 хвилин. Остудити, і тільки потім нарізати.
Поради:
- У формі 22 см пиріг буде високим і випікається довше — 60–70 хвилин.
- У формах 24–26 см шар тіста нижчий — 45–55 хвилин.
- Готовність перевіряйте шпажкою: вона повинна виходити сухою (допускається легка волога через начинку).
