Бризолі у мене виходять дуже соковиті, ніжні, з апетитною сирною скоринкою, і готуються набагато простіше, ніж здається. Тепер котлети в мене часто відпочивають у стороні, бо бризолі стабільно перемагають.
Інгредієнти:
- Яйця — 6 шт.
- Молоко — 90 мл
- Сіль — 1/3 ч. л.
- Чорний мелений перець — за смаком
Для начинки:
- Фарш — 600 г
- Цибуля — 2 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Сіль — 1/3 ч. л.
- Чорний мелений перець
- Твердий сир — 150 г
- Вершкове масло — 30 г
Приготування:
Змішую яйця з молоком, сіллю та перцем. Виливаю трохи суміші на сковороду й обсмажую тонкі, еластичні млинці.
Для начинки подрібнюю цибулю разом із часником у блендері до стану кашки. Додаю її до фаршу, солю, перчу й добре перемішую.
Натираю сир на крупній тертці. На кожен яєчний млинець викладаю приблизно 80 г фаршу, рівномірно розподіляю. Зверху посипаю сиром і скручую в рулет.
Форму для запікання змащую вершковим маслом і щільно викладаю бризолі один до одного. Зверху кладу шматочки масла.
Запікаю в розігрітій до 180°C духовці 30–40 хвилин. За 10–15 хвилин до готовності можна додати зверху ще трохи сиру для апетитної скоринки.
Виходять соковиті, ароматні бризолі з тягучою сирною шапкою. Перед подачею можна прикрасити зеленню — кропом або петрушкою.
