Сьогодні готую курку з паприкою та соєвим соусом, а готові гарячі шматочки змащую вершковим маслом із часником і петрушкою. Масло потрапляє в надрізи, змішується із соком курки — і виходить ароматна підлива до м’яса та гарніру. Довго маринувати не потрібно: можна відразу ставити форму в розігріту духовку.
Для рецепта підходять стегна, гомілки або інші порційні частини. Шматочки приблизно однакового розміру запікаються рівномірніше. Пропорції нижче розраховані приблизно на 800 г–1 кг курки.
Інгредієнти
Для змащування:
Приготування
Курку промокніть паперовими рушниками. На м’ясистих частинах зробіть кілька неглибоких надрізів. Шкірку можна залишити або зняти за бажанням.
Додайте сушений часник, паприку, перець і соєвий соус. Сіль додавайте обережно: соус уже солоний. Перемішайте, розподіляючи маринад по шматочках і в надрізах.
Викладіть в один шар у форму. Поставте в духовку, розігріту до 175 °C, режим «верх-низ». Для стегон і гомілок на кістці орієнтуйтеся приблизно на 45–65 хвилин, за потреби довше.
Для намазки розтопіть масло. Додайте дрібно нарізану петрушку та натертий часник. За бажанням вмішайте трохи дрібно натертого сиру. Перемішайте.
Готову курку перекладіть на блюдо та щедро змастіть часниковим маслом, особливо в місцях надрізів. Полийте соком із форми, у якій м’ясо повністю приготувалося. Дайте постояти кілька хвилин і подавайте з картоплею, рисом або салатом.
