Салат «Олівія» готую з куркою, яйцями, плавленим сирком і зеленим горошком. Без картоплі та моркви, зате з ніжною текстурою: яйця й сирок натираю, а курку нарізаю невеликими шматочками. Трохи зеленої цибулі додає свіжості, а майонезу потрібно зовсім небагато.
Для цього рецепта беру відварене філе стегна. Грудка теж підійде, але зі стегном салат виходить соковитішим. Курку та яйця зручно підготувати заздалегідь — тоді залишається лише подрібнити продукти й усе перемішати.
Інгредієнти
Замість зеленої цибулі можна додати трохи свіжого або маринованого огірка. Наріжте його дрібно та дайте стекти зайвій рідині.
Приготування
Курку відваріть у підсоленій воді до готовності. Трохи охолодіть у бульйоні, потім відокремте м’ясо від кісток, якщо вони є. Наріжте невеликими кубиками або розберіть на короткі волокна. Для салату використовуйте охолоджене м’ясо.
Яйця відваріть круто, охолодіть і почистьте. Натріть на грубій тертці відразу в салатник до курки — так текстура буде ніжнішою, ніж із великими кубиками.
Плавлений сирок покладіть у морозильну камеру на 10–15 хвилин, щоб він став твердішим. Натріть на грубій тертці. Коротке охолодження допомагає сирку менше прилипати до тертки.
Із горошку злийте рідину, за потреби залиште на ситі на кілька хвилин. Додайте в салатник. Зелену цибулю дрібно наріжте й також додайте до решти продуктів.
Поперчіть і заправте майонезом. Спочатку додайте приблизно одну столову ложку, перемішайте та за потреби додайте решту. Заправка має лише зв’язати складники. Спробуйте й тільки після цього досоліть: сирок і майонез уже містять сіль.
Салат «Олівія» можна подати в салатнику або надати йому форми за допомогою кулінарної рамки. Для святкової подачі прикрасьте зеленню. До подачі тримайте в холодильнику.
Для іншого смаку частину майонезу можна замінити густою сметаною. А якщо любите прості салати, спробуйте також «Святковий» салат із буряка та кукурудзи без майонезу.
2 коментарі до “Гості просять частіше за «Олів’є»! Салат «Олівія» з куркою — ніжний і без зайвої мороки”