Сьогодні хочу поділитися простим рецептом домашнього бурякового квасу — натурального ферментованого напою, який не лише чудово освіжає, а й приносить величезну користь організму.
Такий квас здавна готували наші бабусі. Він допомагає підтримувати травлення, покращує самопочуття та наповнює організм корисними речовинами. А ще — це дуже смачно!
Чим корисний буряковий квас
Буряк містить багато вітамінів, мікроелементів та природних антиоксидантів. Під час квашення напій додатково насичується корисними бактеріями, які позитивно впливають на мікрофлору кишечника.
Такий квас:
- підтримує травлення;
- допомагає очищенню організму;
- освіжає та тонізує;
- містить природні пробіотики;
- чудово смакує у спеку.
Рецепт бурякового квасу
Інгредієнти:
- буряк;
- вода;
- 3 ст. л. соку квашеної капусти;
- або трішки солі, якщо немає капустяного соку.
Як приготувати
Буряк нарізаємо тонкими слайсами та складаємо у банку, не заповнюючи її доверху.
Заливаємо чистою водою майже до горлечка банки.
Додаємо сік квашеної капусти — він допоможе швидше запустити процес ферментації. Якщо його немає, можна додати трохи солі.
Щоб буряк не спливав і не окислювався, зверху кладемо капронову кришку з отворами або будь-який легкий притиск.
Накриваємо банку марлею або тканиною, щоб був доступ повітря, але всередину не потрапляли комахи.
Як кваситься напій
Залишаємо банку при кімнатній температурі на 3–4 дні.
Під час бродіння квас почне пінитися — це нормально. Краще поставити банку у миску, а піну періодично прибирати.
Як зрозуміти, що квас готовий
Спробуйте напій на смак. Коли зникне сирий присмак буряка і з’явиться приємна кислинка — квас готовий.
Зазвичай це відбувається на 4–5 день.
Завершальний етап
Проціджуємо квас через марлю або сито, розливаємо у чисті пляшки та зберігаємо у холодильнику.
А буряк, що залишився після приготування, можна використовувати для борщу або салатів.
Спробуйте приготувати цей корисний домашній напій для себе та своїх рідних — організм точно подякує вам!
Переглянути цей допис в Instagram