Сьогодні поділюся простим і дуже швидким рецептом, який виручає, коли хочеться чогось смачного, але без довгого замішування тіста, дріжджів і без духовки. Це хрусткі конвертики з зеленою цибулею та сиром, які готуються буквально за лічені хвилини на сковороді. Рецепт опублікували на каналі Кулінарні витівки.
Інгредієнти:
Тісто:
- Вода — 100 мл
- Борошно — 150 г
- Сіль — 1 г
Начинка 1:
- Сир кисломолочний — 200 г
- Зелена цибуля — 50 г
- Сіль — 4 г
- Яйце — 1 шт
Начинка 2:
- Моцарела — 100 г
- Зелена цибуля — 50 г
Для посипки:
- Борошно — 15 г
- Крохмаль — 15 г
Приготування:
Замішуємо просте тісто з води, борошна та дрібки солі. Воно має вийти м’яким, еластичним і не липнути до рук. Формуємо кулю, накриваємо та залишаємо відпочити приблизно на 10 хвилин.
Поки тісто відпочиває, готуємо начинку. Для першого варіанту змішуємо кисломолочний сир, дрібно нарізану зелену цибулю, сіль і яйце до однорідності. Для другого варіанту просто змішуємо натерту моцарелу із зеленою цибулею.
Тісто ділимо на рівні частини та формуємо кульки. Для зручності змішуємо борошно з крохмалем і використовуємо як підсипку — так тісто краще розкачується і не забивається.
Кожну кульку розкачуємо дуже тонко, приблизно до 1 мм. Тонке тісто — запорука того, що конвертики добре просмажаться і не будуть сирими всередині.
Поверх тіста наносимо трохи розтопленого масла, викладаємо начинку та складаємо конвертиком. Краї щільно защіпаємо.
Смажимо на добре розігрітій сковороді на топленому маслі під кришкою, на середньому вогні приблизно 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої хрусткої скоринки.
Готові конвертики викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і одразу подаємо.
Спробуйте і напишіть, яка начинка вам більше сподобалась — з сиром чи з моцарелою.