Це тісто завжди виручає, коли хочеться свіжої домашньої випічки без тривалого замішування. Готую його один раз, ділю на порції та зберігаю в холодильнику до 6 днів. Підходить для смажених і печених пиріжків, булочок, піци, хліба та багетів.
Інгредієнти:
- борошно — 500 г;
- сухі дріжджі — 7 г;
- вода кімнатної температури — 300 мл;
- цукор — 1 ст. л.;
- сіль — 0,5 ч. л.;
- олія — 25 мл.
Приготування:
Борошно змішую із сухими дріжджами. У воді розчиняю сіль і цукор, після чого вливаю її до борошна та починаю замішувати.
Коли інгредієнти частково з’єднаються, додаю олію. Вимішую тісто 5–10 хвилин. Воно має залишатися м’яким і трохи липким, тому зайвого борошна не додаю.
Щільний пакет або контейнер змащую олією. Перекладаю тісто, залишаю достатньо місця для його збільшення та ставлю в холодильник щонайменше на 12–24 години.
За бажанням відразу ділю тісто на дві порції та зберігаю окремо. Перед випіканням дістаю потрібну кількість, залишаю в теплі на 30–40 хвилин, а потім формую пиріжки, булочки, піцу або іншу випічку.
Чим довше тісто дозріває в холодильнику, тим виразнішими стають його смак і аромат. Один заміс — і майже на весь тиждень маю основу для домашньої випічки!