Сирник із маком готую на Маковія вже багато років. М’яке пісочне тісто та ніжна сирно-макова начинка чудово поєднуються. Пиріг виходить красивим, ароматним і буквально тане в роті.
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно — 220 г;
- вершкове масло — 100 г;
- цукор — 50 г;
- яйце — 1 шт.;
- розпушувач — 1 ч. л.
Для начинки:
- кисломолочний сир — 500 г;
- мак — 100–120 г;
- цукор — 150 г;
- яйця — 2 шт.;
- ванільний цукор — 1 пакетик;
- картопляний крохмаль — 2 ст. л. або кукурудзяний — 3,5 ст. л.
Приготування:
Мак заливаю окропом і залишаю на 20–30 хвилин. Потім відціджую та за бажанням подрібнюю блендером.
Для тіста яйце збиваю із цукром, додаю розтоплене вершкове масло та перемішую. Окремо з’єдную борошно з розпушувачем, додаю до яєчної маси й замішую м’яке тісто.
Форму діаметром 22 см змащую маслом. Розподіляю тісто руками по дну та формую бортики. Ставлю форму в холодильник, поки готую начинку.
До сиру додаю яйця та перебиваю блендером до однорідності. Всипаю цукор, ванільний цукор і крохмаль, добре перемішую.
Сирну масу ділю на дві нерівні частини. До меншої додаю підготовлений мак. У форму по черзі викладаю по ложці білої та макової начинки. Дерев’яною шпажкою проводжу лінії від країв до центру, створюючи красивий візерунок.
Випікаю сирник за температури 170 °C приблизно 45–50 хвилин. Повністю охолоджую і лише після цього дістаю з форми.
Сирник виходить надзвичайно ніжним, м’яким та ароматним. Для Маковія — саме те, що потрібно!
