Вергуни на кефірі готую з найпростіших продуктів, які завжди є вдома. Беру склянку кефіру, одне яйце, трохи борошна — і виходить ціла гора м’якої, рум’яної випічки до чаю. Тісто замішується дуже швидко, не потребує дріжджів, а самі вергуни виходять ніжними всередині та золотистими зовні. У моїй родині така смакота довго на столі не затримується!
Інгредієнти
Приготування
У глибоку миску вливаю кефір кімнатної температури, додаю яйце, цукор, дрібку солі та три столові ложки олії. Добре перемішую вінчиком до однорідності.
Додаю розпушувач і поступово всипаю просіяне борошно. Спочатку перемішую лопаткою, а потім замішую тісто руками. Воно має вийти м’яким, еластичним і не надто липким. Борошно додаю поступово, щоб не забити тісто.
Накриваю готове тісто харчовою плівкою або рушником та залишаю відпочити на 20 хвилин.
Робочу поверхню злегка присипаю борошном. Викладаю тісто та розкачую його в пласт завтовшки приблизно 5–7 мм.
Розрізаю тісто на невеликі прямокутники або ромбики. Посередині кожного шматочка роблю поздовжній надріз.
Один край тіста протягую через отвір, формуючи характерний завиток. Так само роблю всі вергуни.
У сковороді розігріваю достатню кількість олії. Викладаю заготовки невеликими порціями та смажу на середньому вогні з обох боків до красивого золотистого кольору.
Готові вергуни перекладаю на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. За бажанням посипаю цукровою пудрою та подаю до чаю ще теплими.
Ще більше домашньої випічки
Раджу також спробувати пухкі пончики на молоці, домашні оладки на кефірі та швидку випічку до чаю.
