Лінивий медовик – перевірений рецепт. Корж випікається одним пластом, а потім нарізається шматочками та змішується з ніжним сметанним кремом.
Інгредієнти:
Для тіста:
- мед — 4 ст. л.;
- цукор — 3–4 ст. л.;
- вершкове масло — 100 г;
- яйця — 3 шт.;
- борошно — приблизно 2 склянки (300 г);
- сода — 1 ч. л.
Для крему:
- густа сметана — 800 г;
- цукрова пудра — 5–7 ст. л.;
- ванільний цукор — 1 ч. л.
Приготування:
У сковороді з’єдную мед і цукор, нагріваю до розчинення цукру. Додаю соду та, постійно помішуючи, готую ще 1–2 хвилини до бурштинового кольору.
Переливаю медову масу в миску, додаю вершкове масло та перемішую. Коли суміш трохи охолоне, вводжу яйця, а потім поступово всипаю борошно. Тісто має бути густим, але повільно стікати з лопатки.
Виливаю його на застелене пергаментом деко та випікаю 10–15 хвилин при 180 °C.
Готовий корж охолоджую, обрізаю краї та нарізаю невеликими кубиками.
Сметану змішую із цукровою пудрою та ванільним цукром. Додаю шматочки коржа й обережно перемішую. Викладаю масу у форму, розрівнюю та посипаю крихтою з обрізків.
Залишаю медовик у холодильнику щонайменше на 2–3 години для просочення. Він виходить надзвичайно ніжним, вологим та ароматним.