Сьогодні я готую простий салат із баклажанів, яєць і маринованої цибулі. Основних продуктів лише три, але поєднуються вони настільки вдало, що страва виходить ситною, соковитою та дуже смачною.
Інгредієнти:
- баклажани — 2 шт.;
- яйця — 2 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
Додатково:
- майонез — 1–2 ст. л.;
- цукор — 2 ч. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- оцет — 3 ст. л.;
- вода — 100 мл;
- олія для смаження;
- зелень — за бажанням.
Приготування:
Яйця відваріть круто, охолодіть та очистьте. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, перекладіть у миску, додайте цукор, сіль, оцет і воду. Перемішайте та залиште маринуватися на 15–20 хвилин.
Баклажани наріжте невеликою соломкою й обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, та залиште охолонути.
Яйця наріжте кубиками. З’єднайте їх із баклажанами та відтиснутою від маринаду цибулею. Додайте майонез, за потреби посоліть і добре перемішайте.
За бажанням додайте петрушку або кінзу. Салат можна подавати одразу, але після нетривалого охолодження він стає ще смачнішим. Смачного!
