Раніше буряк у салатах мене зовсім не захоплював, але тут усе змінили горіхи, кінза та пікантна заправка. Тепер запікаю одразу кілька буряків, бо цей грузинський салат у нас надовго не затримується.
Інгредієнти:
Приготування:
Буряк помийте, загорніть у фольгу та запікайте в розігрітій до 200 °C духовці приблизно 1 годину. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою або ножем: буряк має легко проколюватися.
Запечений буряк остудіть, очистьте та наріжте тонкою соломкою. Червону цибулю наріжте півкільцями, кінзу подрібніть, а волоські горіхи порубайте ножем.
Для заправки змішайте гранатовий соус, лимонний сік, мед, подрібнений часник, паприку, чорний перець, чилі, хмелі-сунелі, сіль та трохи олії.
З’єднайте буряк із цибулею, кінзою та горіхами. Додайте заправку, ретельно перемішайте й залиште салат на 20–30 хвилин, щоб усі смаки поєдналися.
