Яблучний пиріг із ніжним бісквітом та соковитою начинкою тепер готую частіше за звичайну «Шарлотку»! Натерла 6 яблук, залила пухким тістом і відправила в духовку. Аромат на всю кухню, зверху — рум’яна скоринка, а посередині — щедрий прошарок ніжної яблучної начинки. Пиріг виходить вологим, м’якеньким і буквально тане в роті. Ділюся рецептом, який точно варто зберегти!
Інгредієнти:
Для бісквіта:
Для яблучної начинки:
Приготування:
Готую яблучну начинку. Яблука очищаю від шкірки та натираю на великій тертці. Додаю цукор, лимонний сік і перекладаю в сотейник. Тушкую на невеликому вогні кілька хвилин, щоб яблука стали м’якими.
Крохмаль розводжу в 50 мл холодної води, вливаю до яблук і добре перемішую. Прогріваю до загустіння та залишаю начинку охолонути.
Замішую бісквітне тісто. У глибоку миску розбиваю яйця, додаю цукор і ванільний цукор. Збиваю міксером до світлої пишної маси.
Вливаю олію та молоко, обережно перемішую. Поступово додаю просіяне борошно з розпушувачем. Тісто повинно вийти ніжним, однорідним і повітряним.
Формую пиріг. Форму для випікання застеляю пергаментом. Виливаю половину тіста та розрівнюю. Зверху рівномірно розподіляю яблучну начинку, трохи відступаючи від країв. Покриваю рештою тіста.
Випікаю. Відправляю пиріг у розігріту до 180 °C духовку приблизно на 30–40 хвилин. Випікаю до красивої золотистої скоринки. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою.
Готовий пиріг залишаю трохи охолонути, посипаю цукровою пудрою та нарізаю акуратними квадратиками.
