Сьогодні готую молочний десерт «Чудо». Варю ніжний крем із ваніллю, а зверху заливаю його бурштиновою карамеллю. Подаю десерт охолодженим, щоб у кожній ложці було два шари.
Інгредієнти
Для молочного крему
Для карамельного шару
Приготування
Розтоплюю масло в сотейнику. Всипаю борошно й розмішую вінчиком до однорідності. Поступово вливаю молоко, щоразу добре перемішуючи.
Додаю 80 г цукру та ванільний екстракт. Варю на помірному вогні, постійно помішуючи, доки крем загусне. Даю йому трохи охолонути, переливаю у форму й ставлю в холодильник на 30 хвилин.
Розмішую крохмаль у 200 мл холодної води. В іншому сотейнику розтоплюю 90 г цукру на слабкому вогні до світло-бурштинового кольору. Знімаю сотейник із вогню й потроху вливаю 100 мл гарячої води.
Повертаю сотейник на слабкий вогонь і розмішую, доки карамель повністю розчиниться. Ще раз перемішую воду з крохмалем, вливаю її в карамель і варю, помішуючи, до загустіння.
Даю карамелі трохи охолонути й розподіляю її поверх молочного крему. Ставлю десерт у холодильник ще на 30 хвилин.
До чаю також готую домашній яблучний зефір.
