Домашнє листкове тісто за моїм перевіреним рецептом! З нього можна приготувати круасани, слойки, пиріжки, конвертики, рулетики та багато іншої домашньої випічки. Завдяки простому способу складання тісто виходить гарно шаруватим і дуже смачним.
Інгредієнти:
- тепла вода — 200 мл;
- молоко — 200 мл;
- сіль — 1 ч. л.;
- сухі дріжджі — 8 г;
- борошно — 800 г;
- яйце — 1 шт.;
- вершкове масло — 160 г.
Приготування:
У глибокій мисці змішайте теплу воду, молоко та сіль. Додайте яйце і сухі дріжджі, добре перемішайте. Поступово всипайте просіяне борошно та замісіть м’яке, еластичне тісто.
Перекладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою або рушником і залиште відпочити на 20 хвилин. Після цього розділіть тісто на 8 однакових частин і сформуйте кульки. Накрийте їх плівкою, щоб не підсихали.
Кожну кульку розкачайте у тонкий круглий пласт. Змащуйте кожен пласт м’яким вершковим маслом і складайте один на один, поки не використаєте все тісто.
Накрийте стопку плівкою та поставте в холодильник на 20 хвилин.
Охолоджене тісто розкачайте у великий прямокутний пласт, ще раз тонко змастіть вершковим маслом і щільно скрутіть у рулет.
Наріжте рулет на шматочки завтовшки приблизно 1–2 см.
Після цього тісто готове до використання. З нього можна одразу випікати улюблені слойки або заморозити про запас. Нехай все вдається!