Готую котлети з кабачків із сиром і вівсяними пластівцями замість борошна. Ситна й смачна страва з простих продуктів, а до неї ніжний часниковий соус.
Інгредієнти:
- кабачки – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- картопля – 1 шт.
- яйце – 1 шт.
- твердий сир – 100 г
- вівсяні пластівці – 4 ст. ложки
- часник – 2 зубчики
- петрушка – гілочка
- паприка, прованські трави, чорний перець – на смак
- сіль – на смак
- борошно – для обкачування
- оливкова олія – для смаження
Для соусу:
- грецький йогурт – 2 ст. ложки
- майонез – 1 ст. ложка
- оливки – кілька штук
- часник – 1 зубчик
- петрушка – жменька
- цукор, сіль, чорний перець – на смак
Приготування:
Кабачки натираю на тертці, солю і залишаю на 10 хвилин, щоб пустили сік. Тим часом натираю моркву та невелику картоплину, подрібнюю часник і січу петрушку. З кабачків і картоплі добре відтискаю сік, зайва рідина тут не потрібна. Що краще відтиснете, то міцніше триматимуться котлети.
До овочів додаю яйце, паприку, прованські трави, чорний перець і сіль. Натираю сир, він дає приємний смак і ту саму тягучість. Усе добре перемішую.
Тепер головний секрет: замість борошна всипаю 4 ложки вівсяних пластівців, попередньо трохи подрібнених у блендері. Залишаю масу на 15 хвилин, щоб пластівці набрякли.
Формую невеликі котлетки, обкачую в борошні та смажу на оливковій олії по 4–5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. Викладаю на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
До котлет роблю простенький соус: змішую йогурт із майонезом, додаю подрібнені оливки, часник, петрушку, сіль, перець і дрібку цукру. Збиваю блендером до однорідності. Виходить ніжний ароматний соус, який ідеально пасує до цих котлет.
Подаю теплими, зі свіжими овочами. Ситно, смачно і без грама м’яса. Смачного!
